焦磷酸二氫二鈉 SAPP
發(fā)布時間:2023-09-11 18:08:17
| 化學(xué)名稱 | 焦磷酸二氫二鈉/酸式焦磷酸鈉? |
| 簡稱 | 酸焦 |
| 化學(xué)式 | Na2H2P2O7 |
| 分子量 | 221.94 |
| CAS NO. | 7758-16-9 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB25567-2010 |
性狀
白色粉末或白色顆粒，相對密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸，有吸濕性，吸水后形成六個結(jié)晶水合物，加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。
用途
在食品加工中作為快速發(fā)酵劑、品質(zhì)改良劑、膨松劑、緩沖劑、螯合劑、復(fù)水劑和粘接劑。用于面包、糕點等合成膨松劑的酸性成分，CO2的產(chǎn)生時間較長，適用于水分含量較少的熔烤食品（如煎餅），與其他磷酸鹽復(fù)配可用于干酪、午餐肉、火腿、肉制品和水產(chǎn)品加工的保水劑，方便面的復(fù)水劑等。在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水產(chǎn)品加工中最大添加量為1%。
包裝
25KG，雙層塑料內(nèi)袋，外袋為塑料編織袋。?
技術(shù)指標(biāo)
| 序號 | 指標(biāo)名稱 | 單位 | 食品級指標(biāo) |
| 1 | 感官要求 | 白色粉末 | |
| 2 | Na2H2P2O7 | % | 95-100.5 |
| 3 | 重金屬 (以Pb計) | mg / kg | ≤10 |
| 4 | PH值 | 3.5-4.5 | |
| 5 | 水不溶物 | % | ≤1.0 |
| 6 | 鉛（Pb） | mg / kg | ≤2 |
| 7 | 砷（As） | mg / kg | ≤3 |
| 8 | 氟（F） | mg / kg | ≤50 |
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